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促进食堂工作,全心全意服务师生
作者:    发布于:2016-01-11 12:55:36    文字:【】【】【

学习“三个代表”,促进食堂工作,全心全意服务师生

一、 人本管理,制度先行

食堂的工作,尽管看似简单,但较为烦琐,为此,我们坚持以严格管理、规范操作,物美价廉、热情服务为宗旨,不断加强内部管理工作,建立了各项岗位责任制度,进而从制度上来保证具体工作的标准性,无论是从食品原材料的购入或是加工直至销售的每个环节都制定了明确的岗位分工职责,并落实到人,为食堂工作的顺利开展打下了坚实的基础。制度是工作的准则,是标准、是行为导向,管理要严中有情,这样才能在制度中体现出一定的“人本”性,无疑也能充分地调动起工作人员的主观能动性,使大家分工分岗不分家,积极的向着同一个目标前进,心往一处想,劲向一处使,想干、乐干、巧干,并且在日常的工作中不断的根据新出现的问题加以不断的修正、不断的学习,真正体现出制度的“与时俱进”和“人本管理”的长效性。

二、“进”“出”规范、保证卫生

食堂最重要问题就是卫生问题,卫生状况直接反映着一个食堂工作的本质,因此,我们把卫生问题放在“重中之重”的首位,严把食品卫生关,食品的“进口”到“出口”有专人负责,并采用责任到人,食品基本都从定点商家进货,在进货的过程中严格采用“索证”制,即一定查验商家的基本证件,包括经营许可证、卫生许可证等,进而在源头上保证食物的卫生,在购入食物后,再由专人进行验收,并确切的标明日期,然后是按照食物的生熟、规格等进行分门别类,置入相关储藏区域。在洗切和烹饪的过程中严格做到规范和标准,窗口操作一律统一服装、口罩、手套一个都不能少,在整个进出渠道严格把好卫生关,使学生满意、教师放心。几年来我们坚持了如下做法:

1、建立组织,落实卫生管理人员。成立卫生工作领导小组,负责领导、管理食堂卫生工作,尤以严防食物中毒为重点。小组成员具体负责本餐厅日常卫生工作。

2、建立健全卫生制度。依据《食品卫生法》和饮食卫生"五四"制,结合食堂的具体情况成立卫生小组,制定出“食堂卫生标准与要求”、“卫生岗位卫生责任制”和“防止食品腐败变质和预防食物中毒的措施”,作为食堂卫生工作的准则,指导具体卫生工作。

3、开展卫生竞赛活动,组织卫生检查评比,增强炊事人员的卫生意识,提高食堂卫生质量,防止食品污染,严防食物中毒,切实做好食堂卫生工作。采取定期和不定期检查相结合的办法,突出重点,常抓不懈。

4、狠抓职工卫生知识教育和培训工作,学习和掌握食品卫生法规与常识,提高职工卫生素质,强化卫生意识,推进卫生工作。

三、热情待人、周到服务

食堂是学校重要的窗口,服务水平如何也就决定着学生、家长、教职员工等公众对我们学校的评价,因此,我们狠抓服务,并且通过一系列的教育、学习来规范服务要求。我们坚持以“服务”为宗旨,树立师生是上帝、服务是本职、服务出效益的思想。实行“示范服务”奖励制度,以强化全体人员的服务意识,推动食堂服务水平的提高。挂牌上岗,示范服务,带动全体人员,不断提高服务质量。售饭时,做到“热情、主动、耐心、周到”,师生有百分之一的要求,我们将尽百分之百的努力。无论任何理由都不准与就餐人员争吵。能解释的要耐心解释,能帮助的要热情帮助,宁可自己多麻烦,不让师生受为难。为方便师生自己调剂口味,做到各取所需,在取汤窗口放置“调料”,免费提供优质服务。严格执行开饭时间,保证供应热饭热菜。食堂售饭明码标价,做到质价相符,价格合理。售饭时,站立服务,衣帽整洁,穿专用服装,姿态端正,朴实大方。切实做到一视同仁,校内学生、老师、校外就餐者同等对待。

食堂作为担任一部分外来培训包括借场地人员就餐功能的单位,也是学校一个非常重要的一个对外宣传窗口,因此,我们采取了一定的管理手段来服务好这一对象特殊、数量庞大的群体。通过我们细致的工作,基本上赢得了外来就餐者的好评,同时也为学校创造了一定经济效益。

四、积极表率、身体力行

食堂工作人员目前只有19人,其中非在编人员就有15人,但这丝毫不影响我们之间的团结和协作,在编人员积极表率,非编人员主动肯干,毫不逊色,涌现了像赵根霞、陈秀英、严伟良等工作积极主动的优秀人员,他们做事情一丝不苟,从不马虎,大家齐心协力为同一个目标而一起努力着,工作环境气氛融洽,工作干劲足、效率高。

五、全心全力、奋发有为

食堂作为学校的一部分,我们会一如既往地在学校党政领导的带领和全体教职员工的配合下,始终奉行师生至上、服务第一的服务宗旨;爱岗敬业、无私奉献的敬业精神;团结协调、雷厉风行的工作作风;争创一流、永不满足的进取意识,贯穿食堂工作的全过程,做师生的贴心人。日常工作,我们踏实细致;专项工作,我们全心全力。在食堂这个平凡而又不平凡的后勤岗位上扎扎实实地做好本职工作,服务好师生,让学生满意、让教师放心。

                              

                              总务处:唐伟英

 
 
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